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    汉诺庄园酿酒有限公司—汉诺葡萄酒

        山东汉诺庄园酿酒有限公司由山东富能集团投资建设,是一家集葡萄种植、葡萄酒酿造、奶制品加工、欧情温泉洗浴、观光旅游、商务洽谈、生态休闲、餐饮接待、房地产开发、网球练习、山地自行车运动等诸多功能于一体的现代化、综合性农业产业化龙头企业。总投资2.2亿元,涵盖一二三产业,生产经营服务范围涉及十类行业一百多个项目,年葡萄酒生产能力30万立升,优质果汁饮料生产能力10万立升。汉诺马拉车造型葡萄酒获得2012首届中国春节旅游产品博览会金奖。
        庄园位于米乐体彩新城银山景观区,环境优美。葡萄种植采用欧洲优质葡萄种苗,葡萄酒生产采用德国原装进口设备和意大利罐装线设备及生产技术。由德国SES组织成员诺博先生负责技术指导,以生产中、高档葡萄酒为主,兼生产高档果汁饮料和奶制品,产品定位以国际市场和国内高档酒店和大城市为主销市场,目前生产的汉诺系列品牌葡萄酒深受消费者青睐。企业注重旅游设施建设,相继建成了奥特汉诺酒堡、欧情园、鳄鱼池、雨荷塘、石龙天池、提水风车、观景亭等硬件设施;借助银山天然景观、植被和山体自然走势规划建设了欧情温泉、水渠、原木生态大门、葡萄长廊、欧式音乐喷泉、商旅别墅、网球练习场等一批配套设施。葡萄种植实现了集约化、标准化、组织化生产,目前在国内和国外已建设葡萄种植基地10000亩。山东汉诺庄园酿酒有限公司将建成鲁南地区葡萄酒生产规模最大、涵盖产业较多、具备功能齐全、经济和社会效益双赢的生态、环保庄园式龙头企业。

    一、赤霞珠
        赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种,原产自法国波尔多地区,生长容易,适合多种不同气候,已于各地普遍种植。
    赤霞珠(也称作雪花沙和苏维翁)香气非常容易辨认,其酒香以黑色水果(如黑樱桃和李子等),植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如烟草,雪茄盒,香草,咖啡和烟熏味等)为主。其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味,陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。   
    由赤霞珠酿造的葡萄酒,受葡萄采收时果实成熟度影响很大,当果实未完美成熟,会显现更明显的青椒以及植物性气味,相反,果实成熟完美,甚至是过熟状态,那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息,口感似果酱。
        好的赤霞珠葡萄酒无一例外都经过了橡木桶的陈放,时间长短从数月到两年不等,我们汉诺的赤霞珠基本上都在酒窖里经过橡木桶不同时间的陈放。在与橡木桶的亲密接触中,橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度,而且橡木的木质紧实不泄漏,同时又含有很多微小的气孔,在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。
    在品尝赤霞珠红酒的时候要注意食物的搭配,赤霞珠是浓郁型红酒,而且常常因为单宁丰富而有些涩感,所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适,比如烤牛排,红烧肉、红焖羊肉和川菜等。吃了这些菜肴再喝赤霞珠红酒,会觉得口内的油腻被洗刷一净,留下清爽的感觉,而且酒香和肉香在味蕾上中和,凸现出相得益彰的效果。


    二、梅鹿辄
        梅鹿辄(Merlot),别名梅尔诺、梅露汁、黑美陶克,原产法国波尔多。20世纪80年代引入我国,在河北、山东、新疆等地有少量栽培,是近年来很受欢迎的酿造红葡萄酒的优良品种。果穗中等大小,呈圆锥形,平均穗重240克。果粒圆形,中等大小,着生紧密,百粒重180克左右。紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,有浓郁青草味,并带有欧洲草莓独特香味。
        浆果含糖量180~195g/L,含酸量7~9g/L,出汁率70~75%,果汁颜色宝石红色,澄清透明,可溶性固形物含量16%—19%,含酸量0.6%—0.7%。适宜酿制干红葡萄酒和佐餐葡萄酒,酒质柔和、独特,新鲜成熟速度快,常与赤霞珠酒勾兑,以改善酒的酸度和风格。法国生产的著名红葡萄酒,一般都使用60%的梅鹿辄与其他红葡萄酒来调配。
    梅鹿辄,被誉为红葡萄的公主,温柔乖巧,也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟,鲜嫩且多产,单宁含量低,果味丰郁,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感,如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒,只有标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑,并伴有新鲜的李子般的香味。这种完美平衡的梅洛红葡萄酒与猪牛肉及禽鸟菜肴为绝佳配搭。

    三、霞多丽
     霞多丽,又叫做雪当利、莎当尼,原产自勃艮第,是当前全球最受大家欢迎的葡萄品种,霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷,气候,而且产量高并且非常稳定,很容易种植,因此在全世界各大产区都有种植霞多丽。
        霞多丽嫩梢绿色,微有暗红附加色,具有稀疏绒毛。叶片小,圆形,浅五裂,边缘下卷,叶背有稀疏绒毛,叶面光滑,叶缘锯齿小而钝,双侧凸。叶柄洼多开张,呈矢形。花两性。果穗小,平均重225g,圆柱圆锥形,有副穗。果粒着生较紧密,平均粒重2.1~2.5g,圆形,绿黄色,汁多,可溶性固形物含量14.8%~19%(新疆鄯善高达24%)。由它酿成的酒,淡黄色,澄清透明,具悦人的果香,醇和润口,酸恰当,回味好,有独特的风味,酒质上等。
    霞多丽酿造的葡萄酒通常具有菠萝、青苹果或者梨的气息,口感比较圆润、中性,除个别情况外不会十分酸,且微微带有甜味,比较适合中国人口味。
    香味类型:苹果,梨,柑橘类水果,甜瓜,菠萝,桃,黄油,蜂蜜,香草,奶油,糖果,香料的香味。


    四、雷司令
       Riesling是雷司令,也译为威士莲,雷司令葡萄是上好的白葡萄。雷司令是一种富于变化的葡萄,含有的果香多样,从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香,尽皆涵盖。更特别的是它独一无二的果酸和浸膏的结合,时而浓厚,时而清新,以其千变万化令人感到新奇,从而将各种甜度一一呈现,以此也体现了雷司令的出色之处。
    没有一款白葡萄酒能像雷司令酒那样,让人们在品尝单一葡萄品种酿造的葡萄酒时,经历多层次的味觉享受。雷司令也能酿造经得起陈年的葡萄酒,这首先将极大地突出葡萄园的特色,当然并不会掩埋其本身的特点,雷司令永远是值得信赖的。
    石油口味是成熟雷司令葡萄酒的特征,有时这也是争议的来源。老道的品酒者往往特地挑有石油口味的雷司令葡萄酒,那些不习惯这种口味的人可能会发现一丁点石油味都会令人不舒服。特别是在德国,有人对这些成熟雷司令葡萄的口味有强烈的不适感。有些德国葡萄酒商甚至认为汽油口味是一种缺陷。我们汉诺的雷司令也是四个品种里最为优秀的一款酿酒葡萄品种。

     

     

     


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